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烤鲤鱼的做法大全

时间:2019-08-24 00:29  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  鲤鱼是公认的鱼中之王,此中含有丰硕的胶原卵白以及卵白质、维生素D等,多吃对身体健康有益处。并且更为主要的是鲤鱼仍是一款老小皆宜,易于接收的肉类食物。鲤鱼的服法多样,日常家庭主妇们可连系家人的喜爱,口感要求烹调出分歧的美食。一路分享下几个鱼大餐。

  一、孜然辣烤鱼

  鲤鱼、辣椒红油、盐、孜然粉、米酒、生姜。

  1.鲤鱼清水养24小时,吐净泥沙味。

  2.鲤鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鱼的脊骨悄悄斩断。

  3.盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时。

  4.将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒残剩1/3盐和孜然粉。

  5.烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒残剩1/3盐和孜然粉。

  6.烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可。

  二、电饼铛烤鱼

  鲤鱼、金针菇、青笋、芹菜、花菜、油、盐、姜、葱蒜、暖锅底料、灯笼椒、料酒

  1.葱与姜切成丝。

  2.鲤鱼洗净后用姜葱丝,料酒夹杂去味。

  3.芹菜切成段,青笋切条,花菜掰成小朵金,针菇去头,蒜剁成末。

  4.颠末去腥味的鱼放进饼铛。

  5.锅里烧油,五成热时把暖锅底料放进锅炒匀里煎成两面金黄略带焦干时取出。

  6.把蒜,辣椒夹杂炒出香味。

  7.加适量的水小火烧开。如许烤鱼的汁就做好了。

  8.把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下,好比青笋,金针菇,花菜什么的,把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面.。

  9.淋上做好的汁进烤箱里烤五分钟摆布就完成了。

  三、辣烤鲤鱼尾

  鱼尾、盐、料酒、胡椒粉、蒜蓉、辣酱、孜然粉、辣椒粉、芝麻、葱花

  1.鱼尾从两头剖开,去掉鱼骨,打开成扇形。

  2.用盐、胡椒粉、料酒、蒜蓉辣酱腌制30分钟。

  3.烤盘刷油,将鱼尾皮朝下放在烤盘上。

  4.烤箱预热,180度焗烤25分钟。取出撒上辣椒粉、孜然粉和熟芝麻。

  5.再烤5分钟,取出后撒上葱花即可。

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