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“暑天半块瓜不用把药抓”西瓜加上1种肉更解暑

时间:2019-08-16 05:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  孔令贻(1872-1919),字谷孙,号燕庭。孔子七十六代嫡孙,1877年(光绪三年)5岁接任世袭衍圣公,山东曲阜县(今曲阜市)人。

  西瓜鸡,别名一卵孵双凤,为孔府良庖初创。用西瓜制菜始于清宫,孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成,其口胃清鲜、养分丰硕、颇有特色,孔令贻品尝后极为赞扬,便问厨师此菜何名?厨师回覆说:“此菜名为西瓜鸡。”孔令贻认为该菜制法新颖,味道鲜美,但名称不雅观,建议将此菜改名为“一卵孵双凤”,即以西瓜为卵,两鸡为凤。从此该菜便成为孔府菜中的上品。

  西瓜的功能与感化

  西医认为,西瓜性味甘、寒,人心、胃、膀胱经,有清热解暑、利尿除烦之功,《日用本草》言其“消暑热,解烦......利小水,止血痢”。《本经逢原》言其能引心包之热,从小肠、膀胱下泄,能解太阳、阳明中热及热痢大渴,故有生成白虎汤之称”。《本草纲目》言其“消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口渴”。炎天适量食用西瓜,对泌尿系疾病、浮肿、黄疸、膀胱炎、暑热烦渴等有较着疗效。西瓜各部门均可入药,西瓜皮西医称西瓜翠衣,性味甘凉,是治咽喉肿痛、口疮的良药;西瓜霜可医治咽喉肿痛;西瓜根、叶水煎服,可医治腹泻及肠炎;西瓜籽仁有清肺润肠、止咳化痰之功。

  西瓜的养分价值

  西瓜肉质细嫩,甘旨爽口,养分丰硕,清香恼人。西瓜是所有瓜果中含果汁最丰硕者,含水量高达96%以上,有“夏日瓜果之王”佳誉。果汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及卵白质和矿物质钙、磷、铁等,这些成分对人体健康大有裨益,并且易被人体接收,故民间常有“暑天半块瓜,不消把药抓”之说。

  西瓜虽然味美可口,但并非人人皆宜。1.肾功能不全者不宜多食,免得大量水 分潴留而不克不及及时排出,添加肾脏承担2.西瓜含有多量的糖,故糖尿病患者不宜多食。3.脾胃虚弱,寒湿较盛的中老年人,胃肠功能未发育完美的小儿不宜多食,瓜类虽甜醇味美、消暑祛热,但若吃得太多,也会危险脾胃而抱病。

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