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“一卵孵双凤”

时间:2019-08-10 07:03  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  材料:卵形西瓜一个(约2500克),小母鸡2只(约800克),水发海参50克,水发冬菇25克,水发玉兰片(笋干)25克,火腿25克,水发干贝50克,葱姜丝少许;料酒、精盐、西瓜汁及橄榄油少许。

  西瓜削去外皮,切盖,挖出瓜瓤,留瓜皮约2-3厘米厚,洗净备用。将玉兰片、海参、冬菇、火腿切成长片,除火腿外,都用滚水氽过捞出。小母鸡宰杀后,去毛及五脏,择洗清洁,剔骨留肉,放入盆中,插手料酒、精盐、味精、橄榄油、西瓜汁、玉兰片、海参、冬菇、葱姜丝,拌匀,腌至入味。将西瓜放入大瓷盆内,然后把腌好的鸡连同配料一路装入西瓜中,盖上瓜盖,用竹签别住。旺火蒸至鸡烂时取出,开盖即可食用。

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